1. Изменить надпись в шапке Outlook Express.

Для этого в реестре, по адресу HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Outlook Express\ надо создать строковый параметр "window title", в значении которого и должен распологаться желаемый текст.

2. Надоела картинка при запуске Outlook Express.

Если вам надоела картинка при запуске Outlook Express, то всё в том же реестре, по адресу HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Outlook Express\ редактируем ключ "NoSplash" с "0"(картинка появляется) на "1"(картинки нет).

3. Общая Адресная книга в Outlook Express

Если нужно, чтобы несколько пользователей одного компьютера пользовались общей адресной книгой в Outlook Express, то проделайте следующее:
Войдите в систему под именем первого пользователя, запустите редактор реестра и найдите ключ
HKEY CURRENT USER\Software\Microsoft\WAB\WAB4\Wab File Name, в котором найдите путь к wab-файлу.
Теперь войдите под именем другого пользователя, найдите тот же ключ и впишите тот же путь к wab-файлу. Повторите ту же процедуру для всех пользователей. Теперь адресная книга у всех будет одна.

4. Учетные записи

Чтобы скрыть команду "Учетные записи" в Outlook Express (Сервис-Учетные записи), нужно добавить в раздел:
HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Outlook Express ключ типа DWORD No modify accts со значением 1